Il nostro olio è un olio alimentare, certificato Extra Vergine di Oliva, ottenuto tramite estrazione con soli metodi meccanici a temperature controllate inferiori a 28 gradi. Tutti gli oliveti sono coltivati secondo i metodi dell'agricoltura biologica.
Le olive sono tradizionalmente raccolte attendendo la completa maturazione e quindi la loro caduta naturale dalla pianta. Le nostre olive sono raccolte in bins di plastica e sono conservate lontano da fonti di calore e molite nel giro di 24-48 ore dalla raccolta. Questo garantisce che le olive non fermentino e che siano prive di difetti.
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