Patè

Salsa a base di fegato di suino di Cinta Senese, di profumo intenso e consistenza cremosa.

Caratteristiche

Prodotto ottenuto da fegato di suini di razza Cinta Senese allevati allo stato semibrado. Il prodotto è confezionato in vasetto di vetro.

Stagionatura

Non necessaria

Tecniche di Lavorazione

Viene preparato un soffritto di odori utilizzando olio extra vergine di oliva e quindi aggiunto il fegato precedentemente bollito e tritato finemente, il vino bianco, il burro, la polpa di pomodoro, sale e pepe. Segue l’invasettamento e la sterilizzazione in autoclave. Non sono aggiunti né conservanti e né coloranti.