Podere Il Sapito
I Vigneti
I vigneti del Podere Il Sapito sono tutti situati nei pressi di Montaione vicino al famoso convento Francescano di San Vivaldo. I vitigni presenti in azienda sono a bacca rossa e bianca, fra quelli a bacca rossa ricordiamo il Sangiovese, il Canaiolo, il Colorino e Malvasia nera, mentre per quelli a bacca bianca il Trebbiano bianco, lo Chardonnayed una piccola quantità di Traminer.
I vigneti del IL SAPITO sono iscritti all'albo del chainti docg e dell'igt toscana. . Terreni: sabbioso ricco di tufo
. Altitudine ed Esposizione: 450 mt; esposizione sud/ovest
. Sistema Allevamento: cordone speronato
. Età Vigneto: 25 anni
. Ceppi per Ettaro: 4500 ceppi
. Superficie Complessiva: 6 ettari circa
La Cantina
Il Podere il Sapito non ha una cantina aziendale ma si avvale per le attività di vinificazione ed invecchiamento della Cantina del Podere la Casetta che dista pochi km (per le caratteristica della Cantina si rimanda alla sezione interna a quel podere), dove i vini vengono vinificati e stoccati in contenitori dedicati.
I Vini prodotti nella Tenuta
Tutti i vini prodotti dal Podere provendono da vigneti coltivati con il metodo dell'agricoltura biologica. La gamma si compone di due soli vini: Il Brigante (Rosso) e l'Eremita (Bianco). I nomi dei vini ricordano personaggi storici che nei secoli hanno vissuto nei boschi che circondano i vigneti (per l'appunto da Briganti - la Banda dello Zoppo e da un Santo eremita - San Vivaldo).
I vini per le loro caratteristiche esaltano le tipologie di uva sia a bacca rossa che bianca provenienti da questi vigneti che per l'altitudine e per la tipologia di terreno esprimono vini molto caratteristici.
Produzione Vino
Diverse sono le tipologie di uva impiegata, come diverse sono le aree di produzione da cui provengono i raccolti ma tutti i nostri prodotti sono accomunati da un fattore: l'elevata qualità.
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