Cereali
Grani antichi e moderni, mulino a pietra e convenzionali, il tutto integrato in una filiera rigorosamente Toscana.
I Campi
Nei campi della famiglia Tognetti e degli agricoltori partner del progetto integrato di Filiera Toscana vengono coltivate oltre ai grani convenzionali anche tipologie di grano molto antiche e dimenticate, di cui sono state scoperte caratteristiche nutrizionali di estrema qualità, che danno un prezioso contributo al rispetto e al mantenimento della bio-diversità.
Il Mulino
La macinazione dei grani avviene all'interno del mulino Tognetti. Mulino di ultimissima generazione, colloca al suo interno un impianto altamente tecnologico e uno con la tradizionale macinazione a pietra. Un connubio di tradizione e innovazione nel rispetto della qualità del prodotto.
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